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Überwiegend arbeiten Beiköche und Beiköchinnen in den Küchen von gastronomischen Großbetrieben wie Restaurants, Hotels, Kantinen, Krankenhäusern, Pflegeheimen und Catering-Firmen.
Dort unterstützen sie die Köche und Köchinnen. Beispielsweise bereiten sie Salate, Vorspeisen und Menükomponenten zu oder erledigen Zu- und Vorbereitungsarbeiten. Gegebenenfalls helfen sie auch beim Wareneinkauf sowie beim Spülen mit.
Da die Gäste in vielen Restaurants vor allem am Abend und am Wochenende zum Essen kommen, sind Beiköche und -köchinnen oft bis spät in die Nacht sowie auch am Samstag und Sonntag beruflich im Einsatz. In Krankenhäusern und Pflegeheimen kann auch Schichtarbeit vorkommen.
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