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Diätköche und Diätköchinnen stellen diätetische Mahlzeiten für Personen her, denen auf Grund eines Krankheitsbildes bestimmte Lebensmittel versagt sind. Im Mittelpunkt steht das Bestreben, unter Verwertung zugelassener Lebensmittel durch Kreativität und Sorgfalt Speisen anzubieten, die den Eindruck von Verzicht vergessen lassen.
Diätköche/-köchinnen arbeiten in erster Linie in Krankenhäusern, Kurkliniken und anderen Rehabilitationsationseinrichtungen oder in Altersheimen. Der übliche Arbeitsort ist dabei die Großküche.
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